Αλάτι, ένας νόστιμος, αλλά επικίνδυνος εχθρός

Έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε το αλάτι απαραίτητο στοιχείο της διατροφής μας, χωρίς το οποίο δεν μπορεί να συντηρηθεί ο οργανισμός μας. Ωστόσο, συστηματικές και ανεξάρτητες επιστημονικές έρευνες, έφεραν στο φως τις αρνητικές του συνέπειες πάνω στην ανθρώπινη μηχανή. Συνέπειες που δύναται να οδηγήσουν ακόμη και στον πρόωρο θάνατο.

Όμως, αφού είναι τόσο επικίνδυνο για την υγεία μας, τότε ποιος ο λόγος της ευρείας χρήσης του. Πρόκειται για μία συνήθεια βαθιά ριζωμένη από χιλιάδες χρόνια πριν. Μια συνήθεια που προέκυψε από μια σοβαρή παρεξήγηση, ότι το σώμα μας το χρειάζεται. Στην πραγματικότητα, φυλές ολόκληρες, όπως οι Εσκιμώοι, δεν τρώνε ποτέ αλάτι και είναι υγιέστατες. Ο βιοχημικός Μπούνγκε εξηγεί ότι στην προϊστορική εποχή, υπήρχε μια ισορροπία νατρίου και καλίου στο έδαφος. Ενώ, μέσω των φυτών, η ισορροπία αυτή περνούσε και στο ζωικό βασίλειο. Οι μετέπειτα κλιματολογικές συνθήκες, προκάλεσαν μείωση του νατρίου κάνοντας τούς οργανισμούς να στραφούν σε άλλες εναλλακτικές πηγές. Τότε, τα ζώα και οι άνθρωπου στράφηκαν στο χλωριούχο νάτριο, το κοινό αλάτι, το πλέον ακατάλληλο............
.........................................